帕图斯  1983

Château PETRUS  1983

PETRUS — 红酒之王

此酒的名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首，是波尔多目前质量最好，价格最贵的酒王，颇有王者风范，不少影视明星都喜欢收藏。

帕图斯酒被称为是“波尔多酒王之王”，从葡萄刚收割的时候开始就采用大量不计成本的酿制方法，仅橡木桶就每三个月换一次全新的，以使此酒可以充分吸收不同橡木的香气。

此款酒在成都地区非常难以见到，成都市面上的存量只能以个位数来衡量。我们有幸寻觅到其中的一瓶。

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提到法国就不能不提到他的红酒，提到红酒就不能不提到波尔多(Bordeaux)的红酒.

柏图斯的成功当然首先是品质取胜。柏图斯庄园占地十二公顷。年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是梅乐（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world。（世界上最好的梅乐）。 柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。每列葡萄树的尽头都种有一株玫瑰，以检测葡萄病变。一旦有葡萄树病死，将不会在原位置上重新种植葡萄树。使用的树龄都在四十至九十年之间，摘择时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上二百人同时进行，一次性把葡萄摘完。

在酿造的过程中，柏图斯也是与众不同。首先他们酿造的葡萄酒，采用的全是同一年份产的葡萄，以保证口感一致。其次，他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。

要成为世界级的名酒，一定要拥有伦敦和纽约的市场。而要成为世界一流的极品名酒，一定要得到白金汉宫和白宫的青睐。四十年代初，伊丽莎白二世的定婚宴上柏图斯已成为皇室贵族们的杯中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又一次成为女皇的喜爱。一时间从巴黎到伦敦，酒桌上没有柏图斯的餐厅就一定不是一流的餐厅。六十年代JPM (Jean Pierre Moueix)入主柏图斯后，JPM又令柏图斯攻入了白宫成为肯尼迪总统的至爱。那时由华府至纽约，绅士名媛们如不识柏图斯的一定会被视为从西部来的乡下牛仔。

柏图斯的酒质十分稳定，气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此会减产。为保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如91年就没有柏图斯。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。